タイスポットの編集を行うにあたって、取材で感じた事や面白いこぼれ話を随時、紹介します。
ホアヒンからバンコクに戻る途中、タイの名産品売り場に寄っています。
最初はタイ菓子です。
タイ菓子を製造し、直販している店で、製造している処を見学させてもらいました。
3時間以上練るお菓子
箱詰めされたお菓子
強火で原料を練る為、製造場所は蒸し風呂のよう。
作りたてのお菓子を8種類ほど試食させてもらいましたが、「美味しい〜」の一言。
バスの中で食べようと、いくつか買っていきました。
続いてちょっと遅い昼食です。
長澤講師一押しのイサーン料理の屋台に行きました。
代表的なイサーン料理、ガイヤーン、ソムタム、ネーム、サイクロークなどが所狭しと並べられ数えてみれば、10種類以上。
そこに、もち米と素麺もあり、とても食べ切れる量ではありません。
ソムタム・プーを作る従業員
炭火で焼いたガイヤーン
昼食を食べた時間が15:30頃
夕食はバンコクで18:30からだという。
これは『死のロード』ではないか？と恐れおののいた。
バスで移動し、塩田に立ち寄りました。
塩田といっても、製造工程を見るわけではなく、出来た塩の直販所に寄ったのです。
塩は精製する工程を表すかのように粒の粗い岩塩、粒の小さい岩塩、精製した塩が並べられていました。
山積みされた塩
さらにバスで移動し、バンコクに無事到着。
宿泊するホテルは初日同様DAVISホテルです。
筆者らが宿泊した部屋は初日よりも広い部屋になっていました。
一息いれると、夕食です。
まだ、遅い昼食分が消化しきれず、こうなると試練ですね。（笑）
多少時間は、ずらしてもらえたのですが、皆さんさすがに辛そう。
BTSアリ駅からすぐのBAAN PUENGCHOMという南部料理のレストランです。
BAANは「家」という意味だそうで、「PUENGCHOMさんの家」という名前だそうです。
レストラン入り口
賑わう店内
タイ料理でも南部料理は一番辛いと言われ、ある程度覚悟してきた。（どんな覚悟？）
しかし、ある意味期待を裏切られた。
この店は創作タイ料理の店で、普段口にする事の出来ない珍しい料理が出されたのだ。
味付けも、そんなに辛くなかった。
ここでも10数種類の皿が並べられたのだが、お腹一杯のはずの皆さんが少しずつだけれど、口に入れている。
滅多に食べられない料理という思いがあるからではないだろうか？
筆者のお気に入りの料理を2点ほど、ご紹介します。
1点目はネーム・トードと言って、ネーム（タイソーセージ）をカラッとフライにした料理。
この料理は、昨年チェンマイに行った時、食べた料理で、名前がわからず困っていたが、ここで解決。
ネームはそのままでも十分美味しいけれど、フライにするとチーズのような『まろやかさ』が出て、美味しさが増すのです。
ネーム・トード
中身はこんな感じ
もう１点は、『3種の臭い炒め』
にんにくの漬物、サトウ豆、チャオムの3種類の臭いの強い食材を春雨と卵で炒めた物で、非常に美味しかった。
サトウ豆は、タイにある臭いの強烈な大きな豆で、栄養が豊富なのに食べ方に苦労するという食材。
チャオムは葉野菜で、これも強烈な臭いを発するそうです。
3種の臭い炒め
この店は体調十分な時に、もう一度来てみたいと思った。
余談
夕食では、さすがにライスを食べたいという人は1人もいなかった。
ところが、従業員が山盛りてんこ盛りのカオ・パットをこちらのテーブルめがけて運んできた。
「誰だ！あんなの頼んだのは？」と叫びそうになった。
その従業員が、筆者らのテーブルを通過し、奥の別グループのテーブルに置いた時は、正直「ホッ」とした。
ご飯が本当に怖いと思った夕食でした。
最初はタイ菓子です。
タイ菓子を製造し、直販している店で、製造している処を見学させてもらいました。
3時間以上練るお菓子
箱詰めされたお菓子
強火で原料を練る為、製造場所は蒸し風呂のよう。
作りたてのお菓子を8種類ほど試食させてもらいましたが、「美味しい〜」の一言。
バスの中で食べようと、いくつか買っていきました。
続いてちょっと遅い昼食です。
長澤講師一押しのイサーン料理の屋台に行きました。
代表的なイサーン料理、ガイヤーン、ソムタム、ネーム、サイクロークなどが所狭しと並べられ数えてみれば、10種類以上。
そこに、もち米と素麺もあり、とても食べ切れる量ではありません。
ソムタム・プーを作る従業員
炭火で焼いたガイヤーン
昼食を食べた時間が15:30頃
夕食はバンコクで18:30からだという。
これは『死のロード』ではないか？と恐れおののいた。
バスで移動し、塩田に立ち寄りました。
塩田といっても、製造工程を見るわけではなく、出来た塩の直販所に寄ったのです。
塩は精製する工程を表すかのように粒の粗い岩塩、粒の小さい岩塩、精製した塩が並べられていました。
山積みされた塩
さらにバスで移動し、バンコクに無事到着。
宿泊するホテルは初日同様DAVISホテルです。
筆者らが宿泊した部屋は初日よりも広い部屋になっていました。
一息いれると、夕食です。
まだ、遅い昼食分が消化しきれず、こうなると試練ですね。（笑）
多少時間は、ずらしてもらえたのですが、皆さんさすがに辛そう。
BTSアリ駅からすぐのBAAN PUENGCHOMという南部料理のレストランです。
BAANは「家」という意味だそうで、「PUENGCHOMさんの家」という名前だそうです。
レストラン入り口
賑わう店内
タイ料理でも南部料理は一番辛いと言われ、ある程度覚悟してきた。（どんな覚悟？）
しかし、ある意味期待を裏切られた。
この店は創作タイ料理の店で、普段口にする事の出来ない珍しい料理が出されたのだ。
味付けも、そんなに辛くなかった。
ここでも10数種類の皿が並べられたのだが、お腹一杯のはずの皆さんが少しずつだけれど、口に入れている。
滅多に食べられない料理という思いがあるからではないだろうか？
筆者のお気に入りの料理を2点ほど、ご紹介します。
1点目はネーム・トードと言って、ネーム（タイソーセージ）をカラッとフライにした料理。
この料理は、昨年チェンマイに行った時、食べた料理で、名前がわからず困っていたが、ここで解決。
ネームはそのままでも十分美味しいけれど、フライにするとチーズのような『まろやかさ』が出て、美味しさが増すのです。
ネーム・トード
中身はこんな感じ
もう１点は、『3種の臭い炒め』
にんにくの漬物、サトウ豆、チャオムの3種類の臭いの強い食材を春雨と卵で炒めた物で、非常に美味しかった。
サトウ豆は、タイにある臭いの強烈な大きな豆で、栄養が豊富なのに食べ方に苦労するという食材。
チャオムは葉野菜で、これも強烈な臭いを発するそうです。
3種の臭い炒め
この店は体調十分な時に、もう一度来てみたいと思った。
余談
夕食では、さすがにライスを食べたいという人は1人もいなかった。
ところが、従業員が山盛りてんこ盛りのカオ・パットをこちらのテーブルめがけて運んできた。
「誰だ！あんなの頼んだのは？」と叫びそうになった。
その従業員が、筆者らのテーブルを通過し、奥の別グループのテーブルに置いた時は、正直「ホッ」とした。
ご飯が本当に怖いと思った夕食でした。
食と癒しのタイツアーも3日目です。
ホアヒンのホテルを出発し、バンコクに戻ります。
昼頃に「フルーツ狩り」と題し、フルーツ畑に向かいました。
畑には、バナナ、マンゴ、ココナッツ、ドラゴンフルーツなどが生えていました。
青マンゴ
ちょっと見慣れないフルーツがありました。
ここで問題です。
このフルーツは何でしょうか？
見慣れないフルーツ
綺麗な花も咲いていましたね。
何の花なのか？は聞きそびれました。
綺麗な花
先ほどの見慣れないフルーツの正体は、ドラゴンフルーツでした。
取れたては、ほのかな甘みと柔らかい食感があり、冷凍とは比べものになりませんね。（当たり前か）
ドラゴンフルーツ
一通り畑を見終えると、休憩所があり、ココナッツジュースと甘〜いパイナップルを頂きました。
パイナップルは糖度が高く、透き通って見えるほどです。
一息入れると、その後は小船に乗り、川下りをすべく船着場に案内されました。
船は7人乗りで、2艇に分かれて乗船します。
お世辞にも立派とはいえない木製の船で、「大丈夫か？」と心配になりましたね。
川幅は20メートル、深さ3メートルほどあるようです。
水は濁っていて、川底は見えません。
この川にはワニがいるそうで、緊張が高まります。
今まで、これといったトラブルもなく、日程を消化してきました。
しかし、トラブルが発生しました。
2艇目の船のエンジンが止まってしまったのです。
現在では、タイでも携帯電話は庶民にも普及していて、1艇目に連絡があったのです。
応急処置として、船の先端と後部2箇所を紐でくくり付けました。
ちょうどサイドカーのように。
結びつけられた2艇
多少推進力は落ちたかもしれませんが、安定感は良くなり１時間足らずで無事目的地まで到達しました。
道中、岸辺に1メートルほどのワニの姿も発見し、それなりにスリルを味わいました。
興味深げに見る猟師達
やれやれと思っている矢先にさらなるトラブルが発生したのです。
タイ人ガイドがバス運転手としきりに連絡を取っているのですが、道が細く、待っている場所まで、来ないのです。
そうこうしている間に犬の群れに周囲を囲まれてしまったのです。
最初は道を挟んで10匹足らずだったのですが、「あっ」という間に20匹以上になり、さらに黒の大型犬（ボス犬か）が、登場したきたのです。
さすがに身の危険を感じた一行は、細い道を前へと歩を進めたのです。
村の出口付近には、現地人曰く「よく人を噛む」という犬がいて、我々一行は、その犬を注視しながらさらに歩を進めました。
高まる緊張の中、無事村を通り過ぎ、停車していたバスへと乗り込みました。
「今回のツアーで最大のピンチだったかもしれない」とバンコクに向かうバスの中で1人ぼんやり考えていました。
余談
タイの犬は、ご存知の通り狂犬病の予防接種を受けておらず、噛まれるとただちに病院に行かないと生命にかかわります。
そんな犬達の群れと遭遇しては、生きた心地がしませんね。
なので、見知らぬ町を歩くというのは、とても勇気がいります。
筆者は、通常レンタルバイクで移動してましたので、そんなに怖い場面には遭遇した事はなかったのですが・・・
ホアヒンのホテルを出発し、バンコクに戻ります。
昼頃に「フルーツ狩り」と題し、フルーツ畑に向かいました。
畑には、バナナ、マンゴ、ココナッツ、ドラゴンフルーツなどが生えていました。
青マンゴ
ちょっと見慣れないフルーツがありました。
ここで問題です。
このフルーツは何でしょうか？
見慣れないフルーツ
綺麗な花も咲いていましたね。
何の花なのか？は聞きそびれました。
綺麗な花
先ほどの見慣れないフルーツの正体は、ドラゴンフルーツでした。
取れたては、ほのかな甘みと柔らかい食感があり、冷凍とは比べものになりませんね。（当たり前か）
ドラゴンフルーツ
一通り畑を見終えると、休憩所があり、ココナッツジュースと甘〜いパイナップルを頂きました。
パイナップルは糖度が高く、透き通って見えるほどです。
一息入れると、その後は小船に乗り、川下りをすべく船着場に案内されました。
船は7人乗りで、2艇に分かれて乗船します。
お世辞にも立派とはいえない木製の船で、「大丈夫か？」と心配になりましたね。
川幅は20メートル、深さ3メートルほどあるようです。
水は濁っていて、川底は見えません。
この川にはワニがいるそうで、緊張が高まります。
今まで、これといったトラブルもなく、日程を消化してきました。
しかし、トラブルが発生しました。
2艇目の船のエンジンが止まってしまったのです。
現在では、タイでも携帯電話は庶民にも普及していて、1艇目に連絡があったのです。
応急処置として、船の先端と後部2箇所を紐でくくり付けました。
ちょうどサイドカーのように。
結びつけられた2艇
多少推進力は落ちたかもしれませんが、安定感は良くなり１時間足らずで無事目的地まで到達しました。
道中、岸辺に1メートルほどのワニの姿も発見し、それなりにスリルを味わいました。
興味深げに見る猟師達
やれやれと思っている矢先にさらなるトラブルが発生したのです。
タイ人ガイドがバス運転手としきりに連絡を取っているのですが、道が細く、待っている場所まで、来ないのです。
そうこうしている間に犬の群れに周囲を囲まれてしまったのです。
最初は道を挟んで10匹足らずだったのですが、「あっ」という間に20匹以上になり、さらに黒の大型犬（ボス犬か）が、登場したきたのです。
さすがに身の危険を感じた一行は、細い道を前へと歩を進めたのです。
村の出口付近には、現地人曰く「よく人を噛む」という犬がいて、我々一行は、その犬を注視しながらさらに歩を進めました。
高まる緊張の中、無事村を通り過ぎ、停車していたバスへと乗り込みました。
「今回のツアーで最大のピンチだったかもしれない」とバンコクに向かうバスの中で1人ぼんやり考えていました。
余談
タイの犬は、ご存知の通り狂犬病の予防接種を受けておらず、噛まれるとただちに病院に行かないと生命にかかわります。
そんな犬達の群れと遭遇しては、生きた心地がしませんね。
なので、見知らぬ町を歩くというのは、とても勇気がいります。
筆者は、通常レンタルバイクで移動してましたので、そんなに怖い場面には遭遇した事はなかったのですが・・・
タイ王室の避暑地としても名高いホアヒンは、一年を通じて温暖な気候と、豊かな自然に囲まれたタイ有数のリゾート地。
宿泊先はエヴァソンシックス＆スパです。
エヴァソンは、サムイ島にもあり、人気の高いホテルの1つです。
施設としては、スパ、テニスコート、プール、レストランがありました。
スパの入り口
外観、客室ともいかにもリゾートホテルという感じで、『寂れた雰囲気』がありましたね。
部屋
人気リゾートホテルだけあり、とにかく高い！
スパに感心がない（男が肌を綺麗にしてどうする）筆者は、マッサージだけをお願いしようとした。
すると、1,500バーツとの答え。
マッサージを諦め、テニスコート施設に行ってみた。
あいにく直前に雨が降り、誰もプレーしていない。
朝8:00からコーチ付きで、コートを貸してくれるという。
試しに値段を聞いてみた。
１時間1,000バーツだそうです。
日本の私的コートとほぼ同等の価格ですね。
テニスを諦め、プールを見に行く。
小雨が降っているせいか、4〜5人が泳いでいるだけ。
プールの向こうは、もう海。
長〜〜い砂浜
夕食は近くのシーフードレストランです。
ホアヒンの建物は、シャム湾が湾になっているので、波が穏やかで、海に隣接して建てられています。
このレストランも客席の先に砂浜があり、海がありました。
レストラン入り口
客席
例によって凄い量のタイ料理がずらり。
中でも美味しかったのは、パッポンカリーの味付けに似たカレー。
写真の写りが悪く、ご紹介できません。
代わりに砂浜にいた可愛いワンコの写真を。
けなげに餌を待つワンコ
客室には猫が、餌をくれる処はないか？と所狭しと定期的に見回りをしていました。
犬も猫もかなり痩せています。
お客さんからもらう餌以外食べられないのでしょうか？
翌朝は、ホテル敷地内にあるレストランで朝食です。
バイキング方式で、クウィッテオ（麺）、おかゆ、サラダ、パンにタイ料理各種と豊富でしたね。
筆者は定番？のおかゆです。（笑）
既に朝食を摂っていた女性陣の間で話題になっていたのが、蜂蜜とジャムです。
蜂蜜はミツバチの巣をそのまま置いていて、取れたての蜂蜜をそのままお客さんが好みで取れるようになってました。
ジャムは手作りで、タイの豊富なフルーツを上手に加工していました。
余りに美味しいので、あれやこれやと皆さん試していましたね。
お土産にも皆さん購入していました。
後にこのジャムが災難をもたらすとは、その時、誰も思いもしなかったでしょう。
余談
シーフードレストランにいた犬達（野犬？）は5匹程度いました。
その中にボス犬がいて、投げた餌を全て独り占めします。
せっかく餌を得ても、序列が出来ているらしく、ボス犬が近づくと腹を見せ、降伏の態度を示し、餌を取られてしまうのです。
ボス犬だけは均整のとれた体をしているのですが、他の犬はガリガリです。
ボスの目を盗んで上手く餌をゲットすると、遠くまで持っていき、こっそり食べていたのが、印象的でした。
写真のワンコはとろく、餌をあげてもボスに全て取られていましたね。
ワンコの世界も厳しいようですね。
宿泊先はエヴァソンシックス＆スパです。
エヴァソンは、サムイ島にもあり、人気の高いホテルの1つです。
施設としては、スパ、テニスコート、プール、レストランがありました。
スパの入り口
外観、客室ともいかにもリゾートホテルという感じで、『寂れた雰囲気』がありましたね。
部屋
人気リゾートホテルだけあり、とにかく高い！
スパに感心がない（男が肌を綺麗にしてどうする）筆者は、マッサージだけをお願いしようとした。
すると、1,500バーツとの答え。
マッサージを諦め、テニスコート施設に行ってみた。
あいにく直前に雨が降り、誰もプレーしていない。
朝8:00からコーチ付きで、コートを貸してくれるという。
試しに値段を聞いてみた。
１時間1,000バーツだそうです。
日本の私的コートとほぼ同等の価格ですね。
テニスを諦め、プールを見に行く。
小雨が降っているせいか、4〜5人が泳いでいるだけ。
プールの向こうは、もう海。
長〜〜い砂浜
夕食は近くのシーフードレストランです。
ホアヒンの建物は、シャム湾が湾になっているので、波が穏やかで、海に隣接して建てられています。
このレストランも客席の先に砂浜があり、海がありました。
レストラン入り口
客席
例によって凄い量のタイ料理がずらり。
中でも美味しかったのは、パッポンカリーの味付けに似たカレー。
写真の写りが悪く、ご紹介できません。
代わりに砂浜にいた可愛いワンコの写真を。
けなげに餌を待つワンコ
客室には猫が、餌をくれる処はないか？と所狭しと定期的に見回りをしていました。
犬も猫もかなり痩せています。
お客さんからもらう餌以外食べられないのでしょうか？
翌朝は、ホテル敷地内にあるレストランで朝食です。
バイキング方式で、クウィッテオ（麺）、おかゆ、サラダ、パンにタイ料理各種と豊富でしたね。
筆者は定番？のおかゆです。（笑）
既に朝食を摂っていた女性陣の間で話題になっていたのが、蜂蜜とジャムです。
蜂蜜はミツバチの巣をそのまま置いていて、取れたての蜂蜜をそのままお客さんが好みで取れるようになってました。
ジャムは手作りで、タイの豊富なフルーツを上手に加工していました。
余りに美味しいので、あれやこれやと皆さん試していましたね。
お土産にも皆さん購入していました。
後にこのジャムが災難をもたらすとは、その時、誰も思いもしなかったでしょう。
余談
シーフードレストランにいた犬達（野犬？）は5匹程度いました。
その中にボス犬がいて、投げた餌を全て独り占めします。
せっかく餌を得ても、序列が出来ているらしく、ボス犬が近づくと腹を見せ、降伏の態度を示し、餌を取られてしまうのです。
ボス犬だけは均整のとれた体をしているのですが、他の犬はガリガリです。
ボスの目を盗んで上手く餌をゲットすると、遠くまで持っていき、こっそり食べていたのが、印象的でした。
写真のワンコはとろく、餌をあげてもボスに全て取られていましたね。
ワンコの世界も厳しいようですね。
2日目は、リゾート地のホアヒンに向け、ホテルを7:00に出発です。
朝早く出たのは、交通渋滞を避ける為のようです。
道中、屋台で朝食を摂りました。
その屋台は、おかゆの専門店？で、最低5時間煮込むというおかゆを頂きました。
鳥ガラで取ったスープと豚の団子が入っていて、そこにネギと刻んだ生姜、パクチー、揚げパンにナンプラー、酢を入れ、良くかき混ぜます。
大酒と大食で疲れきった胃腸におかゆは最高でした。
このおかゆが利いたのか？お昼頃には、回復した兆しを感じました。
抜群に美味しかったおかゆ
朝食後は、再びホアヒンに向かい、バスで移動です。
バンコクからホアヒンには、車で4時間程度かかるようです。
通常、タイ人運転手は、カーレースをしているか？のようにスピードを出しますが、このバスの運転手さんは、適度なスピードで走ってくれるので、安心です。
しかも13人で26席あるバスを使用しているので、ユトリ空間です。
快適なわけです。
昼食は、ホアヒンにある屋台で摂りました。
屋台と侮るなかれ、その屋台こそ地元タイ人では有名な『森のタイ料理』を食べさせてくれる店なのです。
森のタイ料理屋さん
森のタイ料理とは、森で獲れた動物（猪、蛇、カエル、ダチョウ）などを上手に料理して食べさせてくれるのです。
この日の食卓には、猪とダチョウが出ていました。
昼間から冷たいビールをガンガン飲むのは、旅行の醍醐味の1つ。
冷たいビールで喉を潤すと、バンバン出てくるタイ料理に舌鼓。
昼食なのに12種類ほど出てきました。（汗）
さらに、「今ツアーで一番辛いかもしれない」に大汗。
タイ料理に舌鼓
筆者の一番のお気に入り料理は、ダチョウの辛し炒めです。
ダチョウの肉は、牛肉のようでもあるし、豚肉のようでもあり、教えてもらわないと判断できないです。
結構辛かったのですが、ご飯のおかずには最高でした。
ダチョウの辛し炒め
昼食後は、近くのタイシルク専門店に寄りました。
この店は、タイシルクの手織り工程をデモで見せてくれます。
手織り工程入り口
繭から糸を紡ぐ
糸は、繭の色で白と黄色が出来るそうです。
さらにその糸を自然にあるいは人工的に染色するのだそうです。
ここで問題です。
下記の写真で、どちらが自然染色でしょうか？
染め方が異なる糸
そして、染めた糸を組みあせて布を作成します。
手織りで布を作成すると、手の込んだデザインだと7cm/日、簡単なデザインでも15cm/日ほどしか作成できないそうです。（タイ人のペースで？）
手織りの布
一通り見学させて頂いた後、お土産売り場に通されました。
タイシルクの作成工程を見た後だと、タイシルク製品が安く感じたのは筆者だけでしょうか？
お土産用に何点か買いました。
今は、ローシーズンで20%引きだそうです。
先ほどの自然染色は左側の糸です。
自然に出る色は、何となくほのかな味わいですね。
余談
筆者はチェンマイの山岳部で実際にタイシルクを織っている民族からテーブルクロスを直接買った経験があり、冷静に考えると、「20%引きでも高いのでは？」と思いました。
工程を見せて、買ってもらう作戦ならば、なかなか良く出来ていると思いませんか？
朝早く出たのは、交通渋滞を避ける為のようです。
道中、屋台で朝食を摂りました。
その屋台は、おかゆの専門店？で、最低5時間煮込むというおかゆを頂きました。
鳥ガラで取ったスープと豚の団子が入っていて、そこにネギと刻んだ生姜、パクチー、揚げパンにナンプラー、酢を入れ、良くかき混ぜます。
大酒と大食で疲れきった胃腸におかゆは最高でした。
このおかゆが利いたのか？お昼頃には、回復した兆しを感じました。
抜群に美味しかったおかゆ
朝食後は、再びホアヒンに向かい、バスで移動です。
バンコクからホアヒンには、車で4時間程度かかるようです。
通常、タイ人運転手は、カーレースをしているか？のようにスピードを出しますが、このバスの運転手さんは、適度なスピードで走ってくれるので、安心です。
しかも13人で26席あるバスを使用しているので、ユトリ空間です。
快適なわけです。
昼食は、ホアヒンにある屋台で摂りました。
屋台と侮るなかれ、その屋台こそ地元タイ人では有名な『森のタイ料理』を食べさせてくれる店なのです。
森のタイ料理屋さん
森のタイ料理とは、森で獲れた動物（猪、蛇、カエル、ダチョウ）などを上手に料理して食べさせてくれるのです。
この日の食卓には、猪とダチョウが出ていました。
昼間から冷たいビールをガンガン飲むのは、旅行の醍醐味の1つ。
冷たいビールで喉を潤すと、バンバン出てくるタイ料理に舌鼓。
昼食なのに12種類ほど出てきました。（汗）
さらに、「今ツアーで一番辛いかもしれない」に大汗。
タイ料理に舌鼓
筆者の一番のお気に入り料理は、ダチョウの辛し炒めです。
ダチョウの肉は、牛肉のようでもあるし、豚肉のようでもあり、教えてもらわないと判断できないです。
結構辛かったのですが、ご飯のおかずには最高でした。
ダチョウの辛し炒め
昼食後は、近くのタイシルク専門店に寄りました。
この店は、タイシルクの手織り工程をデモで見せてくれます。
手織り工程入り口
繭から糸を紡ぐ
糸は、繭の色で白と黄色が出来るそうです。
さらにその糸を自然にあるいは人工的に染色するのだそうです。
ここで問題です。
下記の写真で、どちらが自然染色でしょうか？
染め方が異なる糸
そして、染めた糸を組みあせて布を作成します。
手織りで布を作成すると、手の込んだデザインだと7cm/日、簡単なデザインでも15cm/日ほどしか作成できないそうです。（タイ人のペースで？）
手織りの布
一通り見学させて頂いた後、お土産売り場に通されました。
タイシルクの作成工程を見た後だと、タイシルク製品が安く感じたのは筆者だけでしょうか？
お土産用に何点か買いました。
今は、ローシーズンで20%引きだそうです。
先ほどの自然染色は左側の糸です。
自然に出る色は、何となくほのかな味わいですね。
余談
筆者はチェンマイの山岳部で実際にタイシルクを織っている民族からテーブルクロスを直接買った経験があり、冷静に考えると、「20%引きでも高いのでは？」と思いました。
工程を見せて、買ってもらう作戦ならば、なかなか良く出来ていると思いませんか？
料理教室でお馴染みの長澤講師が企画した「食と癒しのタイツアー」というバンコク〜ホアヒン4泊6日の旅行に参加致しました。
主な日程は
6月20日（水） 9:30成田発（シンガポール航空）〜14:00バンコク着
6月21日（木） ホアヒンに移動し、宿泊
6月22日（金） バンコクに戻る
〜
6月24日（日） 23:00バンコク発
6月25日（月） 7:20成田着
成田発9:30という事で、7:30に空港集合。
筆者は4:00に起きて、4:37の始発に乗りました。（眠い）
空港には、旅行会社の吉村さんが出迎えて下さいました。
飛行機は、ほぼ定刻に出発（初めてです）
バンコクには定刻より50分早く到着。
今まで、2時間程度遅れる事に慣れてしまっている筆者には、定刻に着く事さえ信じがたいのに50分早く着く事などありえない事。
驚きましたね。
さて、タイトルの「食と癒しのタイツアー」ですが、実際には「食と癒しの欲張りタイツアー」が正しく、バンコク〜ホアヒンの美味しいレストランや屋台のみを巡るという贅沢なツアーでした。
しかも一度の食事（朝食を除く）に12〜13種類のタイ料理が並んでました。
これを欲張りと言わず何というのだろう。
参加者は、タイ人ガイド、幹事（長澤さん）、アシスタント（タイ人2人）、旅行者9人の13人でした。
経験上、旅行で困る事は大きくは以下の３つと思います。
�仝斥�
��荷物
�Ｂ�
言葉はタイ人ガイドさんと幹事の長澤さんが通訳して下さるので、困った時は、どちらかに相談すればOKです。
荷物は、持ち歩くのも大変ですし、目を離して取られるのも嫌という事もあり、結構気を使いますよね。
その点大型バスをチャーターしているので、安心です。
足も大型バスでの移動なので、楽です。
チャーターした大型バス（26席ありました）
バンコクでの宿泊は、DAVISホテルです。
BTSプロンポーン駅から徒歩10分とやや不便ですが、バスでの移動がほとんどですし、★★★★ですし、まずまずか。
DAVISホテル
このホテル通常料金は、18,000円程度かかる為、予算の関係からか2人で一部屋を使用することに。
ある程度気心知れた人同士なら良いですが、全く知らない人やイビキの凄い人らと同室では困ってしまうでしょう。
来年も続けられるようなので、1つのポイントと思います。
室内
一息ついて、夕食に向かいました。
行き先は、チャオプラヤー川沿いのレストランです。
レストラン入り口
客席から見たレストラン
シンハーの生ビール（大きなピッチャー）
料理は12〜13種類出てきましたが、一番美味しく感じた料理のみをご紹介します。
トードマンクン（海老のすりみ揚げ）です。
中がホクホクで、甘いタレがどぎつくなく、美味しく感じました。
トードマンクン
30分ほどすると、辺りが暗くなり、チャオプラヤー川にかかっている吊り橋のライトが綺麗に輝いてました。
写真が上手く写っておらず、紹介できないのが残念です。
余談
前日、「明日は休みだ」とばかり、大酒を飲んでしまい、腹を壊してしまいました。
飛行機の中で、腹がキュルキュルなってました。
まだタイで何も口に入れてないのに、腹を壊している人は珍しいでしょう。
ゼロならぬ、マイナスからのスタートとなりました。
主な日程は
6月20日（水） 9:30成田発（シンガポール航空）〜14:00バンコク着
6月21日（木） ホアヒンに移動し、宿泊
6月22日（金） バンコクに戻る
〜
6月24日（日） 23:00バンコク発
6月25日（月） 7:20成田着
成田発9:30という事で、7:30に空港集合。
筆者は4:00に起きて、4:37の始発に乗りました。（眠い）
空港には、旅行会社の吉村さんが出迎えて下さいました。
飛行機は、ほぼ定刻に出発（初めてです）
バンコクには定刻より50分早く到着。
今まで、2時間程度遅れる事に慣れてしまっている筆者には、定刻に着く事さえ信じがたいのに50分早く着く事などありえない事。
驚きましたね。
さて、タイトルの「食と癒しのタイツアー」ですが、実際には「食と癒しの欲張りタイツアー」が正しく、バンコク〜ホアヒンの美味しいレストランや屋台のみを巡るという贅沢なツアーでした。
しかも一度の食事（朝食を除く）に12〜13種類のタイ料理が並んでました。
これを欲張りと言わず何というのだろう。
参加者は、タイ人ガイド、幹事（長澤さん）、アシスタント（タイ人2人）、旅行者9人の13人でした。
経験上、旅行で困る事は大きくは以下の３つと思います。
�仝斥�
��荷物
�Ｂ�
言葉はタイ人ガイドさんと幹事の長澤さんが通訳して下さるので、困った時は、どちらかに相談すればOKです。
荷物は、持ち歩くのも大変ですし、目を離して取られるのも嫌という事もあり、結構気を使いますよね。
その点大型バスをチャーターしているので、安心です。
足も大型バスでの移動なので、楽です。
チャーターした大型バス（26席ありました）
バンコクでの宿泊は、DAVISホテルです。
BTSプロンポーン駅から徒歩10分とやや不便ですが、バスでの移動がほとんどですし、★★★★ですし、まずまずか。
DAVISホテル
このホテル通常料金は、18,000円程度かかる為、予算の関係からか2人で一部屋を使用することに。
ある程度気心知れた人同士なら良いですが、全く知らない人やイビキの凄い人らと同室では困ってしまうでしょう。
来年も続けられるようなので、1つのポイントと思います。
室内
一息ついて、夕食に向かいました。
行き先は、チャオプラヤー川沿いのレストランです。
レストラン入り口
客席から見たレストラン
シンハーの生ビール（大きなピッチャー）
料理は12〜13種類出てきましたが、一番美味しく感じた料理のみをご紹介します。
トードマンクン（海老のすりみ揚げ）です。
中がホクホクで、甘いタレがどぎつくなく、美味しく感じました。
トードマンクン
30分ほどすると、辺りが暗くなり、チャオプラヤー川にかかっている吊り橋のライトが綺麗に輝いてました。
写真が上手く写っておらず、紹介できないのが残念です。
余談
前日、「明日は休みだ」とばかり、大酒を飲んでしまい、腹を壊してしまいました。
飛行機の中で、腹がキュルキュルなってました。
まだタイで何も口に入れてないのに、腹を壊している人は珍しいでしょう。
ゼロならぬ、マイナスからのスタートとなりました。
駒込では、8回目となるタイ料理教室を6月9日（土）に開催致しました。
参加者は13人でした。
今回の献立は
１．豚肉のバジル炒めご飯揚げ卵添え
２．生春巻き２種ソース
３．パイナップルシェイク
４．フレッシュハーブティー
でした。
まずは講師がユーモアをおりまぜて料理や食材の説明を行います。
食材も生徒さんに味を確かめさせながら進めていきます。
続いて、料理のポイントを解説しながらサンプルを作成します。
手つきも軽やかに
生徒さんにお渡ししたレシピには、料理のポイントがメモでびっしり書き込まれていましたね。
そうこうしている内にサンプルが出来上がり。
美味しそうなサンプル
やはりサンプルを作ってみせるという事が重要で、生徒さんが実際に調理する時、
イメージ出切るようですね。
さて各グループに分かれて、調理開始です。
肉を叩く音も軽快です。
『男子厨房に入らず』を返上か？
生春巻きは簡単そうに見えますが・・・
普段、料理を作らない筆者には生春巻きは簡単に出切る料理と思っていました。
ところが、結構難しいようです。
素材選びや水の濡れ加減、具材の詰め加減、巻き加減で料理の良し悪しが一変します。
太めの春巻き、細い春巻き、長い春巻き、短い春巻きと個性豊かでしたね（笑）。
でも一度コツさえ覚えてしまえば、もう大丈夫。
生春巻きは、前菜に最高。
手軽に簡単で、美味しい料理に早や変わりです。
さて、皆さん調理終了で試食タイムです。
豚肉のバジル炒めご飯揚げ卵添えは、通称『ガパオご飯』で、ホーリーバジルをたっぷり使ったちょっと辛めのタイ料理の定番。
卵を星型？にカラッと揚げ、黄身の中身はトロトロです。
ご飯と卵、ガパオをよく混ぜて食べれば「おいし〜い」。
生春巻きは2種類のソースを用意しました。
1つは唐辛子たっぷりの辛めのソース。
もう１つは、あっさり味のソース。
市販の甘辛ソースではなく、材料をミキサーにかけて作っています。
ビールにも合いそうでしたね。
パイナップルシェイクは丸ごとのパイナップルを刻んで、ミルクと塩を入れて作ります。
パイナップルをそのまま食べるより美味しかったですね。
料理教室が終了すれば、場所を和室に移動し、タイ語教室に早や変わり。
冷房の効いた広めの和室でゆったり講習です。
生徒さんからの評判も丁寧でわかりやすいと良いようですね。
タイ語教室は次回から時間をずらし、少々長めにする予定です。
皆様のご参加をお待ちしています。
参加者は13人でした。
今回の献立は
１．豚肉のバジル炒めご飯揚げ卵添え
２．生春巻き２種ソース
３．パイナップルシェイク
４．フレッシュハーブティー
でした。
まずは講師がユーモアをおりまぜて料理や食材の説明を行います。
食材も生徒さんに味を確かめさせながら進めていきます。
続いて、料理のポイントを解説しながらサンプルを作成します。
手つきも軽やかに
生徒さんにお渡ししたレシピには、料理のポイントがメモでびっしり書き込まれていましたね。
そうこうしている内にサンプルが出来上がり。
美味しそうなサンプル
やはりサンプルを作ってみせるという事が重要で、生徒さんが実際に調理する時、
イメージ出切るようですね。
さて各グループに分かれて、調理開始です。
肉を叩く音も軽快です。
『男子厨房に入らず』を返上か？
生春巻きは簡単そうに見えますが・・・
普段、料理を作らない筆者には生春巻きは簡単に出切る料理と思っていました。
ところが、結構難しいようです。
素材選びや水の濡れ加減、具材の詰め加減、巻き加減で料理の良し悪しが一変します。
太めの春巻き、細い春巻き、長い春巻き、短い春巻きと個性豊かでしたね（笑）。
でも一度コツさえ覚えてしまえば、もう大丈夫。
生春巻きは、前菜に最高。
手軽に簡単で、美味しい料理に早や変わりです。
さて、皆さん調理終了で試食タイムです。
豚肉のバジル炒めご飯揚げ卵添えは、通称『ガパオご飯』で、ホーリーバジルをたっぷり使ったちょっと辛めのタイ料理の定番。
卵を星型？にカラッと揚げ、黄身の中身はトロトロです。
ご飯と卵、ガパオをよく混ぜて食べれば「おいし〜い」。
生春巻きは2種類のソースを用意しました。
1つは唐辛子たっぷりの辛めのソース。
もう１つは、あっさり味のソース。
市販の甘辛ソースではなく、材料をミキサーにかけて作っています。
ビールにも合いそうでしたね。
パイナップルシェイクは丸ごとのパイナップルを刻んで、ミルクと塩を入れて作ります。
パイナップルをそのまま食べるより美味しかったですね。
料理教室が終了すれば、場所を和室に移動し、タイ語教室に早や変わり。
冷房の効いた広めの和室でゆったり講習です。
生徒さんからの評判も丁寧でわかりやすいと良いようですね。
タイ語教室は次回から時間をずらし、少々長めにする予定です。
皆様のご参加をお待ちしています。
