タイスポットの編集を行うにあたって、取材で感じた事や面白いこぼれ話を随時、紹介します。
駒込では、12回目となるタイ料理教室を10月14日に駒込文化創造館で開催致しました。
この日の天候は曇り。
今にも雨が降りそうなドンヨリした天気でした。
今回の献立は
１．カオタンナータン（おこげの一口オードブルココナッツソース）
＊まろやかなココナッツソースにつけたおこげとの相性が、
お洒落な一品
２．パッタイソースソム オレンジソースのパッタイ
＊手軽に作れておいしいと大好評のオリジナルパッタイ
３．カノム・ウンマンテート さつまいも羊羹ソルトソース
＊季節のさつまいもとソルトソースがマッチしたオリジナル
デザート
４．タイハーブティ
でした。
講習は、講師が料理と食材の説明をしていきます。
タイ食材は、風味や味を生徒さんに確かめてもらいながら進めていきます。
講師の弾ける笑顔（良い表情ですね）
説明をしながら、手早くサンプルを作っていきます。
料理を美味しく仕上げるコツも伝授しますぞ。
必死にメモを取る生徒さん
美味しそうなサンプル
さて、各テーブルに分かれて作戦開始です。
相談しながら担当を決めている模様
美味しそうな出来栄え
写真でもご覧のように、料理教室なので、女性の生徒さんが多いです。
しかし、男性の生徒さんも毎回参加されていて今回も3名参加されてました。
ご夫婦で来られる方も時々見かけますよ。
さあ、お待ちかねの試食タイムです。
パッタイは、駒込では2度目ですが、今回はソースにオレンジジュースを使い、一工夫ありましたね。
カオタンナータンは、おこげが香ばしくて、上に乗せたソースとの相性が抜群でとっても美味しく仕上がってました。
おやつでもいけますね。
デザートのさつまいも羊羹ソルトソースは、舟和の羊羹のタイ版といった感じ。
タイのお菓子は、塩も結構いれるので、わずかにショッパさを感じます。
講師のオリジナルレシピは、200種類を超えたそうです。
料理教室の難しさは、生徒さんは、レストランや屋台の人気料理を学びたいと思うようです。
珍しい料理よりも、カレーやパッタイやヤムンセンを習いたいそうです。
人気メニューばかりだと、手詰まりになってしまいます。
同じメニューばかりでは、飽きられもしましょう。
そんな理由で、人気メニューに工夫をさらにこらす事で、教室に再登場となったわけです。
この日の天候は曇り。
今にも雨が降りそうなドンヨリした天気でした。
今回の献立は
１．カオタンナータン（おこげの一口オードブルココナッツソース）
＊まろやかなココナッツソースにつけたおこげとの相性が、
お洒落な一品
２．パッタイソースソム オレンジソースのパッタイ
＊手軽に作れておいしいと大好評のオリジナルパッタイ
３．カノム・ウンマンテート さつまいも羊羹ソルトソース
＊季節のさつまいもとソルトソースがマッチしたオリジナル
デザート
４．タイハーブティ
でした。
講習は、講師が料理と食材の説明をしていきます。
タイ食材は、風味や味を生徒さんに確かめてもらいながら進めていきます。
講師の弾ける笑顔（良い表情ですね）
説明をしながら、手早くサンプルを作っていきます。
料理を美味しく仕上げるコツも伝授しますぞ。
必死にメモを取る生徒さん
美味しそうなサンプル
さて、各テーブルに分かれて作戦開始です。
相談しながら担当を決めている模様
美味しそうな出来栄え
写真でもご覧のように、料理教室なので、女性の生徒さんが多いです。
しかし、男性の生徒さんも毎回参加されていて今回も3名参加されてました。
ご夫婦で来られる方も時々見かけますよ。
さあ、お待ちかねの試食タイムです。
パッタイは、駒込では2度目ですが、今回はソースにオレンジジュースを使い、一工夫ありましたね。
カオタンナータンは、おこげが香ばしくて、上に乗せたソースとの相性が抜群でとっても美味しく仕上がってました。
おやつでもいけますね。
デザートのさつまいも羊羹ソルトソースは、舟和の羊羹のタイ版といった感じ。
タイのお菓子は、塩も結構いれるので、わずかにショッパさを感じます。
講師のオリジナルレシピは、200種類を超えたそうです。
料理教室の難しさは、生徒さんは、レストランや屋台の人気料理を学びたいと思うようです。
珍しい料理よりも、カレーやパッタイやヤムンセンを習いたいそうです。
人気メニューばかりだと、手詰まりになってしまいます。
同じメニューばかりでは、飽きられもしましょう。
そんな理由で、人気メニューに工夫をさらにこらす事で、教室に再登場となったわけです。
駒込では、11回目となるタイ料理教室を9月30日に開催致しました。
場所は定番の駒込文化創造館です。
この日は、あいにくの雨でしたが、参加予定の方が皆さん参加されました。
今回の献立は
１．パット・パックブン・ファイデーン（空芯菜炒め）とカナームークロップ（カリカリ豚とカナー菜炒め物）
２．トム・ヤム・ガイ（鶏肉のスパイシースープ）
３．カノム・クローン・クレーン・ゲーオ（貝殻のココナッツミルク）
４．ジャスミンライス
５．フレッシュハーブティー
でした。
講習は、講師が料理の説明と食材の説明をしていきます。
タイ食材は、風味を生徒さんに確かめてもらいながら進めます。
今回は茶板？を使用して解説する講師
講師とアシスタントの橋本さん
カナー菜は、茎が硬く、切り方にコツがいりますね。
豚は、油抜きして調味料を加え、カリカリに揚げます。
そうこう説明しながら、「あっ」という間にサンプルが出来上がり。
出来上がったサンプル
さて、生徒さんが実際に調理する番です。
配布したレシピには、料理のポイントがびっしり書き込まれてましたね。
そのレシピを片手に奮闘開始です。
さあ、何からやろうかな？と思案中。
こちらは、もう自然に分担が決まったようで。
料理が出来上がれば、お待ちかねの試食タイム。
パット・パックブン・ファイデーン（空芯菜炒め）とカナームークロップ（カリカリ豚とカナー菜の炒め物）は、2種類の葉野菜で、食感も味も違う為、楽しめます。
少し辛めの仕上がりなので、ご飯がすすみます。
空芯菜炒めは、炒めてすぐに食べないと色が変化してしまいますが、カナー菜は、いつまでも色鮮やかで、目でも楽しめますね。
トム・ヤム・ガイは、面白い味。
トム・ヤムとトム・カー・ガイをミックスした味で、辛めのスープでした。
カノム・クローン・クレーン・ゲーオ（貝殻のココナッツミルク）
は、貝殻をイメージしたカノムを甘い＆ショッパイのココナッツミルクをあわせたデザート。
辛めの料理の後だと、何となく癒される感じですね。
横浜教室では、以前から2次会（感想会？）を催していて、かなり人気があるようでした。
駒込では、どうか？という疑問がありましたので、口頭でアンケート取りました処、結構皆さん興味おありのようでした。
さっそく次回の教室から2次会も企画致します。
料理教室で知り合った方達との交流を深める上で、有意義だと思います。
お楽しみに。
場所は定番の駒込文化創造館です。
この日は、あいにくの雨でしたが、参加予定の方が皆さん参加されました。
今回の献立は
１．パット・パックブン・ファイデーン（空芯菜炒め）とカナームークロップ（カリカリ豚とカナー菜炒め物）
２．トム・ヤム・ガイ（鶏肉のスパイシースープ）
３．カノム・クローン・クレーン・ゲーオ（貝殻のココナッツミルク）
４．ジャスミンライス
５．フレッシュハーブティー
でした。
講習は、講師が料理の説明と食材の説明をしていきます。
タイ食材は、風味を生徒さんに確かめてもらいながら進めます。
今回は茶板？を使用して解説する講師
講師とアシスタントの橋本さん
カナー菜は、茎が硬く、切り方にコツがいりますね。
豚は、油抜きして調味料を加え、カリカリに揚げます。
そうこう説明しながら、「あっ」という間にサンプルが出来上がり。
出来上がったサンプル
さて、生徒さんが実際に調理する番です。
配布したレシピには、料理のポイントがびっしり書き込まれてましたね。
そのレシピを片手に奮闘開始です。
さあ、何からやろうかな？と思案中。
こちらは、もう自然に分担が決まったようで。
料理が出来上がれば、お待ちかねの試食タイム。
パット・パックブン・ファイデーン（空芯菜炒め）とカナームークロップ（カリカリ豚とカナー菜の炒め物）は、2種類の葉野菜で、食感も味も違う為、楽しめます。
少し辛めの仕上がりなので、ご飯がすすみます。
空芯菜炒めは、炒めてすぐに食べないと色が変化してしまいますが、カナー菜は、いつまでも色鮮やかで、目でも楽しめますね。
トム・ヤム・ガイは、面白い味。
トム・ヤムとトム・カー・ガイをミックスした味で、辛めのスープでした。
カノム・クローン・クレーン・ゲーオ（貝殻のココナッツミルク）
は、貝殻をイメージしたカノムを甘い＆ショッパイのココナッツミルクをあわせたデザート。
辛めの料理の後だと、何となく癒される感じですね。
横浜教室では、以前から2次会（感想会？）を催していて、かなり人気があるようでした。
駒込では、どうか？という疑問がありましたので、口頭でアンケート取りました処、結構皆さん興味おありのようでした。
さっそく次回の教室から2次会も企画致します。
料理教室で知り合った方達との交流を深める上で、有意義だと思います。
お楽しみに。
