タイスポットの編集を行うにあたって、取材で感じた事や面白いこぼれ話を随時、紹介します。
料理教室を専門で開催しているポケットキッチン渋谷教室との提携で、タイスポットとしては、渋谷で初めてタイ料理教室を開催致しました。
あいにくゴールデンウィークにさしかかっていて、参加者は少数でしたが、その分充実した講習が受けられたと思います。
メニューは、
１．カピ バーニャカウダ
タイのカピを使い、イタリアンのバーニャカウダ風に仕上げた
クリーミーなソースでフレッシュな野菜を食べます。
２．パリパリチキン ナンプリックパオ
鶏肉の皮が嫌いな方も大丈夫！
鶏肉の皮がパリパリになるようにイタリアンの調理法を用い
、仕上げます。
３．パスタ レッドカレー
まずいわけがない、レッドカレーとパスタの相性を食べて確
認してみてください。
４．ココナッツたぴおかマンゴープリン
マンゴープリンは定番ものですが、このデザートはこんなに
沢山入れちゃったという食後でも別腹のデザートです。
の4品でした。
レシピは、タイスポット用にこんな綺麗な物を用意して下さいました。
カラフルで見やすく美しいレシピ（作り方は内緒で〜す）
講師は、ポケットキッチン渋谷教室の主催者でもある本田さんと大石さんが担当して下さいました。
二人の息はピッタリで、「あうん」の呼吸で、必要な物が目の前に用意されます。
息がピッタリの二人（左：本田さん、右：大石さん）
講習は、レシピを元に調味料、食材、調理方法について解説していきます。
サンプルを作り、調理の過程で生徒さんに味見してもらい、味を確認しながら進めていきます。
今回は、タイ料理にイタリアンの風を吹き込んだ料理という事で、筆者も興味深く解説を聞いていました。
講師曰く、「タイ料理とイタリアンは似ている」そうです。
ですから、イタリアンを経験したした人はタイ料理にも入りやすいとか。
サンプルを披露する講師
本日のメインディッシュであるパリパリチキン ナンプリックパオは、鶏肉の皮をパリパリに焼くチキンソティで、イタリアンの調理方法を用いています。
この調理方法だと鶏肉や鶏皮が苦手な人でも美味しく食べられます。
どうです！香ばしい鶏皮の焼き加減
一通りサンプルを作り、味見を全員でした処で、調理の実習開始です。
明るい調理室
本田さんも大石さんも、とにかく教え上手。
手取り足取りではなく、ポイントだけ抑えて後は、生徒さんに自由にやらせる方式。
困れば、さっと駆けつける感じ。
なので、生徒さんも楽しそうに和気あいあいとしてました。
手元が楽しそうでしょ？
こちらは綺麗に盛り付け
さあ、出来あがったようです。
どうです、この出来栄え！
美味しそうなカピ バーニャカウダ とパリパリチキン ナンプリックパオ
こちらはパスタ レッドカレー
いよいよ試食タイム。
タイ料理と言えば、ジャスミンライスやもち米が主流。
夏場にカレーそうめん？も見かけますが、パスタは初めて。
とてもカレー（スープ？）に馴染んで、よく合います。
おまけにパスタの美味しい茹で方まで教えてもらい、一石二鳥ではないでしょうか。
野菜スティックに付けるカピは温度によって味が変わってしまいます。
パリパリチキンの香ばしさと言ったら、ちょうど良い焼き餃子を食べているようで、鶏皮とは思えない美味しさ。
肉の具合も辛めのタレに馴染んでとても美味しかったですね。
デザートはマンゴをたっぷり使ったマンゴプリン。
「いやあ、これ好きでしてね」
甘さも申し分なしです。
果肉もたっぷり入った贅沢マンゴプリンでした。
渋谷教室は、教室の都合で2か月に1回の割合で開催予定でしたが、生徒さんの楽しそうな雰囲気を見ていたら、1月に1回開きたくなりました。
教室側も検討して下さるとの事なので、何とか月1回は開催したい処です。
次回開催は現在の処、未定です。
あいにくゴールデンウィークにさしかかっていて、参加者は少数でしたが、その分充実した講習が受けられたと思います。
メニューは、
１．カピ バーニャカウダ
タイのカピを使い、イタリアンのバーニャカウダ風に仕上げた
クリーミーなソースでフレッシュな野菜を食べます。
２．パリパリチキン ナンプリックパオ
鶏肉の皮が嫌いな方も大丈夫！
鶏肉の皮がパリパリになるようにイタリアンの調理法を用い
、仕上げます。
３．パスタ レッドカレー
まずいわけがない、レッドカレーとパスタの相性を食べて確
認してみてください。
４．ココナッツたぴおかマンゴープリン
マンゴープリンは定番ものですが、このデザートはこんなに
沢山入れちゃったという食後でも別腹のデザートです。
の4品でした。
レシピは、タイスポット用にこんな綺麗な物を用意して下さいました。
カラフルで見やすく美しいレシピ（作り方は内緒で〜す）
講師は、ポケットキッチン渋谷教室の主催者でもある本田さんと大石さんが担当して下さいました。
二人の息はピッタリで、「あうん」の呼吸で、必要な物が目の前に用意されます。
息がピッタリの二人（左：本田さん、右：大石さん）
講習は、レシピを元に調味料、食材、調理方法について解説していきます。
サンプルを作り、調理の過程で生徒さんに味見してもらい、味を確認しながら進めていきます。
今回は、タイ料理にイタリアンの風を吹き込んだ料理という事で、筆者も興味深く解説を聞いていました。
講師曰く、「タイ料理とイタリアンは似ている」そうです。
ですから、イタリアンを経験したした人はタイ料理にも入りやすいとか。
サンプルを披露する講師
本日のメインディッシュであるパリパリチキン ナンプリックパオは、鶏肉の皮をパリパリに焼くチキンソティで、イタリアンの調理方法を用いています。
この調理方法だと鶏肉や鶏皮が苦手な人でも美味しく食べられます。
どうです！香ばしい鶏皮の焼き加減
一通りサンプルを作り、味見を全員でした処で、調理の実習開始です。
明るい調理室
本田さんも大石さんも、とにかく教え上手。
手取り足取りではなく、ポイントだけ抑えて後は、生徒さんに自由にやらせる方式。
困れば、さっと駆けつける感じ。
なので、生徒さんも楽しそうに和気あいあいとしてました。
手元が楽しそうでしょ？
こちらは綺麗に盛り付け
さあ、出来あがったようです。
どうです、この出来栄え！
美味しそうなカピ バーニャカウダ とパリパリチキン ナンプリックパオ
こちらはパスタ レッドカレー
いよいよ試食タイム。
タイ料理と言えば、ジャスミンライスやもち米が主流。
夏場にカレーそうめん？も見かけますが、パスタは初めて。
とてもカレー（スープ？）に馴染んで、よく合います。
おまけにパスタの美味しい茹で方まで教えてもらい、一石二鳥ではないでしょうか。
野菜スティックに付けるカピは温度によって味が変わってしまいます。
パリパリチキンの香ばしさと言ったら、ちょうど良い焼き餃子を食べているようで、鶏皮とは思えない美味しさ。
肉の具合も辛めのタレに馴染んでとても美味しかったですね。
デザートはマンゴをたっぷり使ったマンゴプリン。
「いやあ、これ好きでしてね」
甘さも申し分なしです。
果肉もたっぷり入った贅沢マンゴプリンでした。
渋谷教室は、教室の都合で2か月に1回の割合で開催予定でしたが、生徒さんの楽しそうな雰囲気を見ていたら、1月に1回開きたくなりました。
教室側も検討して下さるとの事なので、何とか月1回は開催したい処です。
次回開催は現在の処、未定です。
横浜教室は、4月開催予定でしたが、教室参加希望者が定員（10人）に達しなかった為、中止致しました。
また、5月からの閉鎖も決まりました。
教室に申し込まれた方、あるいは今後の教室参加を楽しみにしていた方には、まことに申し訳ありませんでした。
深くお詫び致します。
閉鎖に至るまでの経緯を簡単にご説明します。
昨年3月より都合10回に渡って開催され、らーぷ講師の斬新な料理に加え、場所（野毛）も良く好評でした。
諸般の事情により、3ヶ月の休養期間を得て、今年2月に場所を東神奈川に変え再開致しました。
従来の狭い調理室を改善したつもりでしたが、参加者のご理解を得られず参加希望者は減少の一途でした。
勿論、場所を元の野毛に戻そうか？との案もありましたが・・・
タイスポット料理教室は、参加者本位に考え、料金は他の教室に比べ安めの設定でした。
十分な予算が取れない中で、らーぷ講師は、独自のメニュー、デコレーション、カクテルなど一切妥協せず、頑張って頂いたと思っています。
サイトの体制や対応も不十分な点があり、幾度か利用者の方々にご迷惑をお掛けする場面もありました。
このような伏線があり、らーぷ講師にサイトに対する不満があったようです。
しかし、教室中止の際、講師側に著しく礼節を欠く言動がありました。
サイト側としては、これを重く見て、今後の教室の閉鎖を決定した次第です。
また、残念ではありますが、らーぷ講師から直接謝罪があるまで、応援しない事に致しました。
「終わり良ければ全て良し」、「立つ鳥跡を汚さず」という格言がありますように、疎かにして良いプロセスは無いのですが、とりわけ最後は重要です。
今後もタイ料理というジャンルで活躍されると思いますので、謙虚に受け止めてこの経験を活かして頂きたいと考えています。
尚、タイスポ料理教室は、今後は渋谷にありますポケットキッチンと提携して活動を続けていきます。
今まで以上のご声援を賜りますようお願い致します。
また、5月からの閉鎖も決まりました。
教室に申し込まれた方、あるいは今後の教室参加を楽しみにしていた方には、まことに申し訳ありませんでした。
深くお詫び致します。
閉鎖に至るまでの経緯を簡単にご説明します。
昨年3月より都合10回に渡って開催され、らーぷ講師の斬新な料理に加え、場所（野毛）も良く好評でした。
諸般の事情により、3ヶ月の休養期間を得て、今年2月に場所を東神奈川に変え再開致しました。
従来の狭い調理室を改善したつもりでしたが、参加者のご理解を得られず参加希望者は減少の一途でした。
勿論、場所を元の野毛に戻そうか？との案もありましたが・・・
タイスポット料理教室は、参加者本位に考え、料金は他の教室に比べ安めの設定でした。
十分な予算が取れない中で、らーぷ講師は、独自のメニュー、デコレーション、カクテルなど一切妥協せず、頑張って頂いたと思っています。
サイトの体制や対応も不十分な点があり、幾度か利用者の方々にご迷惑をお掛けする場面もありました。
このような伏線があり、らーぷ講師にサイトに対する不満があったようです。
しかし、教室中止の際、講師側に著しく礼節を欠く言動がありました。
サイト側としては、これを重く見て、今後の教室の閉鎖を決定した次第です。
また、残念ではありますが、らーぷ講師から直接謝罪があるまで、応援しない事に致しました。
「終わり良ければ全て良し」、「立つ鳥跡を汚さず」という格言がありますように、疎かにして良いプロセスは無いのですが、とりわけ最後は重要です。
今後もタイ料理というジャンルで活躍されると思いますので、謙虚に受け止めてこの経験を活かして頂きたいと考えています。
尚、タイスポ料理教室は、今後は渋谷にありますポケットキッチンと提携して活動を続けていきます。
今まで以上のご声援を賜りますようお願い致します。
タイスポットとして16回目となるオフ会を新宿歌舞伎町にあるロイエットで行いました。
●場所：ロイエット
お店の詳細はこちら
●日時：4月11日（金） 19:30〜21:30
●参加者：19名
●メニュー
�．淵爛肇奪�・ヌア
�▲蕁璽廖Ε燹�
�Ｃ櫃了劼離汽薀�
�ぬ邵昊屬瓮ぅ機璽麌�
�ズ輯里里砲鵑砲�炒め
�Ε肇燹Ε筌燹Ε�イ
�Д献礇好潺鵐薀ぅ�
�┘妊供璽�
平日開催という事で、参加者が集まるか一抹の不安があったのですが、二次会参加者合わせ都合19名集まりました。
今回は、恒例のビンゴゲームをやめ、参加賞という形で、タイ食材を先着順で配布致しました。
楽しむ為のパーティなので、集合時間うんぬんは言いたくありません。
しかし、ご挨拶や自己紹介を遅れてきた方に合わせて行っている為、「集まりがよくなれば」と先着順で選択できるようにしたのです。
今回は、連絡が不十分で効果が無かったのですが、定着すれば、集まりがよくなるかもしれません。
一次会の模様
料理はイサーン料理の店なので、イサーン料理中心でお願いしています。
評判が良かったのは、ナムトック、らーぷ、砂肝のにんにく炒めでしょうか。
砂肝のにんにく炒めは、ビールのつまみにぴったりの料理。
ナムトックは、皆さん「辛いけど、美味し〜い」を連発。
辛い料理には、ご飯で中和？とすると良いですね。
ジャスミンライスと一緒に食べると、ご飯がすすみますね〜
らーぷは、モツ入りの本場スタイルだったので、多少好みが別れたようです。
砂肝のにんにく炒め ナムトック・ヌア
トムヤムガイ 野菜炒め
オフ会場となったロイエットは、入口に「会員制」となっています。
次回安心して来れるように参加者の皆さんはロイエットオリジナルシールをもらい、携帯電話に貼り付けていたようです。
2次会は、当初の予定では、お店を替えて行うつもりした。
しかし、このお店にもカラオケ（タイ語、日本語）があり、お店側も通常カラオケは12:00からなのを、使っても良いという事になり、そのまま2次会となりました。
歌って踊って！
こちらも
初参加の方も何名かいらしたのですが、「楽しい！」を連発されていました。
「また、開催して下さい。来ます」と嬉しい言葉も頂戴致しました。
最後にロイエットの森さん、色々と融通を利かせて頂きありがとうございました。
●場所：ロイエット
お店の詳細はこちら
●日時：4月11日（金） 19:30〜21:30
●参加者：19名
●メニュー
�．淵爛肇奪�・ヌア
�▲蕁璽廖Ε燹�
�Ｃ櫃了劼離汽薀�
�ぬ邵昊屬瓮ぅ機璽麌�
�ズ輯里里砲鵑砲�炒め
�Ε肇燹Ε筌燹Ε�イ
�Д献礇好潺鵐薀ぅ�
�┘妊供璽�
平日開催という事で、参加者が集まるか一抹の不安があったのですが、二次会参加者合わせ都合19名集まりました。
今回は、恒例のビンゴゲームをやめ、参加賞という形で、タイ食材を先着順で配布致しました。
楽しむ為のパーティなので、集合時間うんぬんは言いたくありません。
しかし、ご挨拶や自己紹介を遅れてきた方に合わせて行っている為、「集まりがよくなれば」と先着順で選択できるようにしたのです。
今回は、連絡が不十分で効果が無かったのですが、定着すれば、集まりがよくなるかもしれません。
一次会の模様
料理はイサーン料理の店なので、イサーン料理中心でお願いしています。
評判が良かったのは、ナムトック、らーぷ、砂肝のにんにく炒めでしょうか。
砂肝のにんにく炒めは、ビールのつまみにぴったりの料理。
ナムトックは、皆さん「辛いけど、美味し〜い」を連発。
辛い料理には、ご飯で中和？とすると良いですね。
ジャスミンライスと一緒に食べると、ご飯がすすみますね〜
らーぷは、モツ入りの本場スタイルだったので、多少好みが別れたようです。
砂肝のにんにく炒め ナムトック・ヌア
トムヤムガイ 野菜炒め
オフ会場となったロイエットは、入口に「会員制」となっています。
次回安心して来れるように参加者の皆さんはロイエットオリジナルシールをもらい、携帯電話に貼り付けていたようです。
2次会は、当初の予定では、お店を替えて行うつもりした。
しかし、このお店にもカラオケ（タイ語、日本語）があり、お店側も通常カラオケは12:00からなのを、使っても良いという事になり、そのまま2次会となりました。
歌って踊って！
こちらも
初参加の方も何名かいらしたのですが、「楽しい！」を連発されていました。
「また、開催して下さい。来ます」と嬉しい言葉も頂戴致しました。
最後にロイエットの森さん、色々と融通を利かせて頂きありがとうございました。
