編集こぼれ話

タイスポットの編集を行うにあたって、取材で感じた事や面白いこぼれ話を随時、紹介します。

駒込タイ料理教室(10/14）

2007/10/15(月)

　駒込では、12回目となるタイ料理教室を10月14日に駒込文化創造館で開催致しました。
この日の天候は曇り。
今にも雨が降りそうなドンヨリした天気でした。

　今回の献立は
　　１．カオタンナータン（おこげの一口オードブルココナッツソース）
　　　＊まろやかなココナッツソースにつけたおこげとの相性が、
　　　お洒落な一品
　　２．パッタイソースソム　オレンジソースのパッタイ
　　　＊手軽に作れておいしいと大好評のオリジナルパッタイ
　　３．カノム・ウンマンテート　さつまいも羊羹ソルトソース
　　　＊季節のさつまいもとソルトソースがマッチしたオリジナル
　　　デザート
　　４．タイハーブティ
でした。

　講習は、講師が料理と食材の説明をしていきます。
タイ食材は、風味や味を生徒さんに確かめてもらいながら進めていきます。

講師の弾ける笑顔（良い表情ですね）

説明をしながら、手早くサンプルを作っていきます。
料理を美味しく仕上げるコツも伝授しますぞ。

必死にメモを取る生徒さん

美味しそうなサンプル

さて、各テーブルに分かれて作戦開始です。

相談しながら担当を決めている模様

美味しそうな出来栄え

　写真でもご覧のように、料理教室なので、女性の生徒さんが多いです。
しかし、男性の生徒さんも毎回参加されていて今回も3名参加されてました。
ご夫婦で来られる方も時々見かけますよ。

　さあ、お待ちかねの試食タイムです。
パッタイは、駒込では2度目ですが、今回はソースにオレンジジュースを使い、一工夫ありましたね。
カオタンナータンは、おこげが香ばしくて、上に乗せたソースとの相性が抜群でとっても美味しく仕上がってました。
おやつでもいけますね。
デザートのさつまいも羊羹ソルトソースは、舟和の羊羹のタイ版といった感じ。
タイのお菓子は、塩も結構いれるので、わずかにショッパさを感じます。

　講師のオリジナルレシピは、200種類を超えたそうです。
料理教室の難しさは、生徒さんは、レストランや屋台の人気料理を学びたいと思うようです。
珍しい料理よりも、カレーやパッタイやヤムンセンを習いたいそうです。
人気メニューばかりだと、手詰まりになってしまいます。
同じメニューばかりでは、飽きられもしましょう。
そんな理由で、人気メニューに工夫をさらにこらす事で、教室に再登場となったわけです。